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Abendkarte

Vorspeisen

„Wannweiler Blattsalat“ mit Passionsfruchtdressing
und gratiniertem Ziegenkäse
9,50 €
Meerrettichterrine mit Lachs
Tonkabohne, Beete und Gin
13 €
„Unser Vitello Tonnato“
das Beste von Thunfisch und Kalb
14 €

Suppen
Kürbiscremesuppe
mit Fetaroulade und steirischem Kernöl
6,50 €
Hühnerbrühe „Bootshaus Style“
mit Hähnchenroulade, Sesam, Koriander, Nudeln und Gemüse
7,50 €

Zwischengänge
Gebratene Riesengarnelen
mit hausgemachter Pasta und pikantem Tomatensugo
16 €
Steinpilzravioli auf gebratenen Steinpilzen
mit Grana Padano und altem Balsamico
16 €
Geschmorte Ochsenbacke
mit weißem Bohnenpüree und Artischocken
17 €

Hauptgänge
Schweinefilet im Brotmantel
mit Cassisjus, Steinpilzen und Salzzitrone
23 €
Gebratener Rochenflügel
mit Kokos-Limetten-Brandade
und Blattspinat der „Gärtnerei Hespeler“
26 €
Lamm³
Rücken, Ragout und Bulette
mit Aubergine und Kichererbse
28 €
Dreierlei Kürbis mit Frischkäseravioli und gerösteten Kernen
17,50 €
Geschmorte Aubergine mit fermentiertem Pfeffer,
Sesam, Couscous und Kefir
15 €

Dessert
Kalamansi-Sorbet mit Orangen-Tapioka-Perlen
4,20 €
„Ostfriesen Tee“ mit Kürbiskerneis
9 €
weiße Schokolade mit Zwetschge und Ingwer
9 €
Walnuss mit Cassismousse
und Quitte in Texturen
8 €
Käseteller
Auswahl regionaler Käse mit Feigensenf
9 €

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